当前位置:首页 >> 装修施工

吃蔬菜攻略年各类蔬菜吃起来呢

发布时间:2021-09-15 来源:装修施工 点击:1

吃蔬菜攻略,2019年各类蔬菜吃起来!

如何选择和烹饪蔬菜有讲究

新鲜色泽深是佳选

蔬菜含丰富的维生素,除维生素C外,一般叶部含量比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色的菜叶比浅色的高。因此在选择时,应注意选择新鲜、色泽深的蔬菜。

保证最佳营养价值

蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水,所以宜先洗后切,以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免损失。

洗好的蔬菜放置时间不易过长,以避免维生素氧化,尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。

烹调时要尽可能做到急火快炒。有实验表明,蔬菜煮3分钟,其中维生素C损失5%,10分钟达30%。为了减少损失,烹调时加少量淀粉,可有效保护维生素C的。

菌藻类食物合理利用

菌藻类食物除了丰富的营养素外,还具有明显的保健作用。研究发现,蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质,具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。

香菇中所含的香菇嘌呤,可抑制体内胆固醇形成和吸收,促进胆固醇分解和排泄,有降血脂作用。

黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝,减少血液凝块,防止血栓形成,有助于防治动脉粥样硬化。海带因含有大量的碘,临床上常用来治疗缺碘性甲状腺肿。海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病和骨癌作用。

此外,在食用菌藻类食物时,还应注意食品卫生,防止食物中毒。例如:银耳易被酵米面黄杆菌污染,食入被污染的银耳,可发生食物中毒。

本文相关词条概念解析:

蔬菜

可谓是座无虚席 蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟,甚至会引起中毒事件。生活中所指的的蔬菜,常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征,和原本的野生种已有明显差异,人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化,几乎均为野生种,人类也较不常食用。

广州男性功能障碍治疗费用
眼干眼涩怎么办
呼和浩特治疗宫颈糜烂医院

上一篇:吃蔬菜可以降血糖四种蔬菜可以帮你控制血糖牛

下一篇:吃蔬菜的大误区你遇见了吗的

相关阅读