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吃蔬菜的大误区你遇见了吗的

发布时间:2021-09-15 来源:建材选购 点击:0

吃蔬菜的5大误区,你遇见了吗

尽管人们比过去更加认识到蔬菜的重要性,但要让其真正融入我们的日常生活,并不是那么简单的事情。在吃蔬菜这个问题上,人们还存在不少误区,我大致归纳了以下5点,看你中招没有。

1. 肉有营养,蔬菜没营养

经常听到家长对孩子说,“多吃点肉,有营养,能长身体。”这在无形中将肉蛋奶和“营养”画上等号,将蔬菜归为“没营养”的食物。实际上,蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、膳食纤维等,对人体健康益处很多。如果每餐饮食中总是肉类多过蔬菜,不仅会使体内维生素得不到及时有效的补充,影响生长发育,还可能引起其他疾病。

2. 家里总吃那几样蔬菜

蔬菜的种类比人们想象得要多得多。在中国,人们常吃的蔬菜就有100多种,但很多人见到新奇的蔬菜都不敢买,久而久之,商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了。

不仅每人每天要保证300~500克的蔬菜量,更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一,比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的维生素B族、维生素C和多种无机盐,营养价值较高; 而胡萝ト、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多,才能营养均衡。

3. 蔬菜炒着才好吃

几乎一半以上的人将“炒”作为烹饪蔬菜的首选方式。由于很多人不爱吃蔬菜,会通过多放油、翻炒时间长等错误的烹饪方式来改变蔬菜的口感,但实际上,这会让蔬菜里的维生素等营养素过快流失。

对于大部分蔬菜来说,用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的方法; 胡萝卜、番茄等含有脂溶性维生素的蔬菜可以多放一点油,但不能太多。

4. 用水果代替蔬菜

“今天没吃蔬菜,多吃点水果也一样。”很多人将蔬菜和水果混为一谈,觉得它们属于一类。蔬菜和水果是完全不同的两种食物,不能完全替代。

多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果; 而水果中果胶、果糖成分也对人体有益。

5. 担心食物相克和农药残留

不少人常拿着蔬菜问我,黄瓜和西红柿到底能不能一起吃?还有很多老年人受小道或不科学宣传的影响,害怕“食物相克”不敢买太多蔬菜混在一起吃。实际上,并没有食物完全相克的说法,只是有些蔬菜在烹饪时要稍微注意些,比如含有草酸的菠菜最好先在沸水中焯1分钟,再和豆腐一起吃就没有问题了。

代表和专家们一直认为今年的东莞经济年会应该紧密结合十八届三中全会的会议精神 另外,也有人担心蔬菜上农药残留多。现在蔬菜使用的基本是高效、低毒、低残留的农药,通过光照、清洗等步骤能够去除大部分农药,不用过于担心。

看来吃蔬菜也是有学问的,怎么吃,你会了吗?

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