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吃菜记住四个数关于四岁宝宝不吃菜怎么办的的

发布时间:2021-09-15 来源:家装知识 点击:0

吃菜记住四个数,关于四岁宝宝不吃菜怎么办的介绍

如今,越来越多的人认识到蔬菜对健康的重要性,但并不是人人都掌握了吃蔬菜的技巧。本期,《生命时报》特邀营养专家总结吃蔬菜的4个关键数字,教你吃对蔬菜。

种类:每天达到5种以上。蔬菜的种类有上千种,挑选时应经常变换品种。中国居民膳食指南(2016)建议,每天至少吃5种以上蔬菜。上海交通大学医学院附属仁济医院营养师唐墨莲介绍,每种蔬菜特点都不一样:叶菜、十字花科蔬菜,如油菜、西兰花、各种甘蓝等,富含异硫氯酸盐等有益物质;蚕豆、豌豆、豇豆、豆角等风味独特,含丰富的氨基酸;菌藻类食物,如香菇、平菇等,维生素B2、铁、硒、钾等营养素含量都很高,海带、紫菜还富含碘。

畅通区域内 毛细血管 数量:最好达到1斤。中国营养学会建议,每天蔬菜摄入量为300~500克。然而调查显示,我国城乡居民平均每天蔬菜摄入量为269.7克。除了数量和种类要达标,吃蔬菜还应兼顾颜色,深颜色菜,比如绿叶菜、胡萝卜等橙黄色蔬菜、紫甘蓝等紫色蔬菜应占一半以上。一般来说,这类蔬菜的β胡萝卜素、维生素 B2 和维生素 C 含量较浅色蔬菜(如白色的大白菜)高。值得一提的是,很多绿叶菜钙含量能达到100毫克/100克左右,与牛奶相当,甚至有的更高,比如芥菜、油菜苔钙含量分别为265毫克/100克、205毫克/100克,即便它们含有一些草酸,钙吸收率仍高于牛奶,应常吃。

处理:浸泡别超15分钟。在一些人眼中,蔬菜浸泡时间越长,去除农残的效果越好。然而,很多研究表明,长时间浸泡对去除农残并没好处。一般认为,浸泡10~15分钟,去除农残效果较好。这是因为浸泡时间过长,果蔬会重新将农药吸附进去,营养也会有一定损失。蔬菜可以遵循“冲洗—浸泡—冲洗”的清洗原则,浸泡时间别超过15分钟。对于黄瓜、茄子 、西葫芦等烹饪时不准备去皮的蔬菜,建议浸泡后在流水下搓洗一下。

提醒:4类菜吃时要注意。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒,以下几类菜如果吃法不当,不仅得不到营养,反而可能对身体不利:茴香、芹菜和茼蒿等钠含量高,烹调时要少放盐;扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量较高,痛风急性发作期要少吃;藕、荸荠、菱角、慈姑、山药等淀粉含量高,吃了要减少主食;苋菜、菠菜等草酸含量高,烹调前需要焯一下。

本文相关词条概念解析:

蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟,甚至会引起中毒事件。生活中所指的的蔬菜,常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征,和原本的野生种已有明显差异,人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化,几乎均为野生种,人类也较不常食用。

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